5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 0551 Encore de la mûre, Vous êtes plusieurs comme Marie à faire de la gelée de mûre. Et parce que je suis trop super méga gentille, si, si, si, je vous ai transformé l’étiquette confiture de mûres » en gelée de mûres » Vous avez été aussi nombreuses à me demander pourquoi je fais macérer mes fruit, comment, avec quoi, comment obtenir une texture pas trop liquide... Allez, je vous tout, tout, tout comment je fais. attention je ne prétends pas avoir LA technique, juste que comme ça, je trouve que ça marche pas mal Ma recette de base valable pour tous les fruits ou presque Pour 1 kg de fruit, 700 g de sucre cristal blanc et le jus d’un citron je vais tester avec encore moins je vous dirais ... Le citron c’est pour la conservation acide citrique Retrouvez mes recettes ICI Pour le sucre la tradition dit 1kg de fruit 1kg de sucre et pourtant avec 700 g ça marche très bien aussi ! J’ai testé les gélifiants, agar agar, vitpris... pour une cuisson plus courte, personnellement je n’ai jamais réussi à obtenir une texture comme je l’aime, ni trop liquide ni trop loukoum », mais certains ne jure que par ça alors… si ça vous tente... Je mets mes fruits, le sucre et le citron dans un Tupperware, et je laisse macérer au moins 1 heure si je n’ai plus de place dans mon réfrigérateur, sinon je préfère toute une nuit. POUQUOI LA MACERATION ? Pour faire sortir le jus des fruits, pour dissoudre le sucre. POURQUOI ? Si le jus est bien extrait, la réduction à la cuisson sera plus rapide, en conséquent une cuisson moins longue, et donc plus de goût de fruit, vous me suivez ? POUR LA CUISSON Je préfère toujours faire plusieurs petites fournées de 1kg de fruit 1,5 kg max plutôt qu’une seule grosse. je maitrise mieux la cuisson comme cela. J’utilise la plus grosse marmite que j’ai soit 10 l si vous avez encore plus gros c’est tant mieux. Plus la surface de chauffe est grande plus la cuisson est rapide toujours l’histoire du goût Pour les fruits comme la pêche, la prune, la nectarine, la fraise, j’égoutte ma préparation pour séparer le jus des morceaux de fruit. Dans ma méga marmite je commence par faire cuire le jus dans lequel je rajoute une petite noix de beurre, une astuce que l’une d’entre vous m’a donné très efficace contre l’écume. Je mets mon feux au maximum je remue sans cesse. Pour les autres fruits comme les mures, les framboise, les cassis... je mets tous dans la marmite. Dès que les premiers bouillons apparaissent, je laisse le feu au max et je remue très très énergiquement pendant 10 mn. Au bout de 10 mn le jus a pris un aspect sirupeux, je plonge mes morceaux de fruit dans ce sirop, et je baisse un tout petit peu le feu, je continue à remuer avec beaucoup d’énergie pendant 5 mn. Au bout de ces 5 mn, je commence mes tests de textures. Sur le dos d’une cuillère à soupe, je fais tomber une goutte de confiture, je mets ma cuillère à la verticale, si la goutte coule très vite je continue la cuisson, si la goutte coule à peine et se fige c’est bon. L’aspect et le bruit sont aussi de bons indicateurs de cuisson. Lorsque la confiture est cuite, celle-ci a un aspect plus épais et sirupeux, le bruit du bouillon est différent de celui qu’il a au départ. POUR LA CONSERVATION Je verse ma confiture brulante dans des pots bien propres. Je les ferme et je les retourne aussitôt. Je les remets à l’endroit une fois totalement refroidi. J’ai remarqué que les confitures se conservent mieux dans un endroit sombre et sec. J’ai aussi remarqué que les petits pots se concervent mieux et plus longtemps que les grands. Tous ces bons conseils valent bien un petit vote Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 1142 Cueillette du dimanche L’amoureux a déjà commencé sa récolte de mûres sauvages depuis quelques semaines. Tous les coins exposés au sud étant arrivés à maturation. Ce dimanche c’est un autre coin que nous avons inspecté… et oh ! Surprise, une bonne partie des grappes de mûres étaient déjà bien noires. Deux bonnes heures de récolte plus tard c’est avec 4 kilo de mûres sucrées et juteuses que nous sommes rentré à la maison. Après une nuit de macération, j’ai pu faire plusieurs fournées de confiture. Comme j’avais fait déjà plusieurs fournées les semaines précédentes, pendant que celle du jour refroidissait, j’ai collé mes petites étiquettes. Demain c’est la rentrée encore plein de chose à préparer, alors je vous laisse ! Le petit vote du jour Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 0920 Marquer tous les livres… Ce matin la missions des petits poissons, c’était d’aller récupérer tous les manuels scolaires au collège et au lycée. Fort heureusement l’école est partenaire d’une association qui nous propose une location à l’année, ce qui permet de faire une belle économie. Ce soir la mission de l’amoureux, ce sera de les couvrir afin qu’ils ne s’abîment pas trop, à la fin de l’année il faudra les rendre et gare si ils sont en mauvaise état, adieu la caution ! Ma mission à moi et bien… imaginer des étiquettes pour les marquer, évidemment ! Car même si ils sont rare, nous ne sommes pas à l’abrides emprunts sans consentement ». Nous formons une sacrée équipe dans le bocal !!!! A imprimer à volonté sur une feuille de papier autocollant, vous pouvez aussi enregistrer l’étiquette seulepour ensuite l’importer une plaque d’étiquette à imprimer. Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 0900 Etiquettes pour confiture de framboise Comme je vous le disais dans un de mes derniers billets, les fraises cette année se sont fait attendre ! En revanche une fois là, ce sont de véritables montres que nous avons découver ! D’habitude j’évite les trop grosse fraises, elles sont gorgées d’eau et donc bien moins sucrées que les petites. L’amoureux lui aime les records, il n’a pu résister à ces énooooormes fraises pour épater les petits poissons. Les fraises étant en retards, les framboises étaient là pratiquement en même temps. Etrangement c’est la seule confiture qu’il n’y avait plus dans ma réserve. Les petits poissons auraient-il une préférence pour celle-ci ? Je me le demande bien ! Faite depuis début juillet il ne manquait plus à mes pots qu’une jolie étiquette pour aller rejoindre leur aire de stockage… mon placard de cuisine. Il me reste encore à faire des étiquettes pour les confitures de cassis, groseille, abricot, nectarine, pêches, mirabelles, prunes et les mures que l’amoureux à commencer à cueillir chaque soir sur le chemin entre son boulot et la maison. Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 0706 Des petites étiquettes pour mes confitures d’été Je n’ai pas fait grand-chose pendant ces vacances, et certainement pas le dixième de ce que j’avais prévu. Comme ranger mon atelier par exemple... Ou finir de trier mes coupons de tissu, ou même encore débarasser ma table de travail. la liste était trés longue et elle l'est toujours... En même temps si on ne profite pas des vacances pour ne RIEN faire, je ne vois pas trop quand on pourrait le faire !!! Il y a une chose auquel je n’ai pas échappé … C’est la fabrication de confitures maison. Ne pas profiter des fruits d’été cela aurait été vraiment dommage !!! Néanmoins, comme je me suis tenue loin de l’ordinateur, cure de désintox. annuelle oblige, je n’ai même pas fait mes petites étiquettes. J’aurais pu me servir de celle de l’année dernière ICI. Sauf que, comme il me reste encore pas mal de confiture… de l’année dernière justement, pour être certaine de consommer les plus anciennes en premier, j’ai préféré en créer de nouvelles. Oui j’avoue ce n’est qu’un prétexte, j’aime tellement en inventer de nouvelles en vrai !!! On commence par les fraises. Nous les avons attendu longtemps, jusqu’aux premiers jours de juillet, puis ce fut l’abondance ! Et hop des petites étiquettes pour confiture de fraise à imprimer comme vous voudrez ! On reprend les bonnes habitudes Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 0521 Sachets à graines… C’est une idée qui m’a été suggérée par Cerise Violette. L’été si il vient un jour est le moment propice pour s’occuper de son jardin, c’est aussi le moment où l’on s’échange ses petites graines. Pour les conserver joliment, voici des petits sachets à imprimer sur du papier 80 g ou plus si vous voulez qu'ils soient plus rigide. Je vous confie le bocal pendant quelques temps l'amoureux est en vacance alors je déconecte... Je vous retrouve trés prochainement ! Et n'oubliez pas vous pouvez voter tous les jours en cliquant sur ce bouton Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 0530 Petites étiquettes "fait maison" Maison… Fait maison… Impossible de passer à côté de cette association d’idées. Et voilà des petites étiquettes fait maison » en forme de … Maison !!! A imprimer sur du papier 180 g. Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 0514 Des petites étiquettes maisons Je me suis dit que ces petites maisons seraient ravissantes en étiquette. Joignons le geste à la pensée. Et hop des petites étiquettes à accrocher sur vos cadeaux ou ailleurs à vous de voir… A imprimer sur du papier 180 g. Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 0739 Des petites étiquettes pour Caramel maison J’ai oublié de vous les mettre des petites étiquettes dans mon dernier billet. A coller au choix sur votre bouteille de caramel liquide juste pour le fun ! Comme chaque jour Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer 25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 0621 Petites étiquettes de Pâques Vous en reconnaissez au moins deux ! Je les ai utilisées sur ma couronne de porte d’hier. A accrocher partout, pour Pâques ou pas… A imprimer sur du papier 180 g. Published by Nadja alias comme un poisson - dans Jolies étiquettes à imprimer

Le genre Cyclamen fait partie de la famille des Primulacées et compte une vingtaine d'espèces vivaces tubéreuses d'origine méditerranéenne et asiatique. Les tubercules arrondis du cyclamen se situent à fleur de terre. Ils conservent les réserves de la plante quand celle-ci est en repos végétatif, marqué par une disparition du feuillage. Les feuilles groupées en rosette sont arrondies ou cordiformes. Très décoratives, elles sont ornées de dessins argentés sur le dessus, leur revers étant souvent pourpré. Floraison du cyclamen En choisissant les espèces, il y a toujours un cyclamen en fleurs au jardin ou au balcon ! Les fleurs sont solitaires au bout d'une tige nue et offrent cinq pétales dressés. Elles hissent alors la plante de 5 à 30 cm de hauteur. Les couleurs des cyclamens varient du blanc pur au rose foncé en passant par toute une palette de roses. Certains cyclamens se distinguent par une floraison parfumée. Les fleurs sont suivies par des fruits capsuleux contenant les graines que les fourmis se chargent de transporter à quelques mètres, offrant souvent de nombreux semis spontanés permettant aux cyclamens plantés en pleine terre de se naturaliser. Selon les espèces, les cyclamens se montrent gélifs comme les hybrides du cyclamen de Perse ou au contraire très rustiques comme les cyclamens sauvages ou cyclamens des bois. Cyclamen en pleine terre ou en pot ? En pleine terre, les cyclamens vivaces notamment les espèces botaniques Cyclamen hederifolium ou Cyclamen coum et les cyclamens de Perse en climat doux sont parfaits pour constituer des tapis sous les arbres caducs ou en bordure des massifs, rocailles et dallages ombragés. Mariez-les avec des petits bulbes comme les perce-neige ou les éranthis. En pot, les cyclamens de Perse sont parfaits pour apporter de la couleur aux jardinières d'automne et d'hiver. Associez-les avec leurs cousines les primevères, avec des violas, des heuchères, des petites graminées, des choux décoratifs ou encore des chrysanthèmes. Entretien du cyclamen d’intérieur vidéo Version classique ou mini, les cyclamens font aussi de belles potées d'intérieur entre 8 et 15 °C ou pour la véranda. En général, ils sont utilisés comme des plantes annuelles qu'on ne conserve pas après floraison. Conseil renseignez-vous avant la plantation, car les cyclamens n'ont pas la même utilisation ! Les cyclamens de Perse supportent par exemple l'intérieur à condition que la pièce soit fraîche. Pierre-Adrien Variétés de cyclamenDifficile de ne pas craquer devant les fleurs élégantes des cyclamens et leurs feuillages offrant une telle diversité quand on les observe attentivement. Cyclamen de Naples Cyclamen hederifolium ou neapolitanum Cyclamen de Naples Cyclamen hederifolium ou neapolitanum Le cyclamen de Naples mesure 10 cm de haut pour 20 cm d’étalement. Il fleurit d’août à octobre. Petites fleurs de couleur blanc pur à rose, parfois parfumées. Ce cyclamen est très rustique -20 °C. Qualités son feuillage largement denté évoque le lierre. Il apparaît après la floraison et persiste tout l'hiver. Gros bulbe jusqu'à 15 cm de diamètre. Cyclamen de Perse Cyclamen persicum © Lamontagne / Biosphoto Cyclamen de Perse Cyclamen persicum Le cyclamen de Perse mesure de 20 à 30 cm en tout sens. Sa floraison est longue, 3 à 4 mois, de septembre à mars, mais possible toute l'année. Grandes fleurs aux pétales parfois frangés. Grand choix de couleurs blanc, rose, rouge, violet, bicolore, flammé… Gélif, ce cyclamen ne supporte que de courtes et faibles gelées. Qualités l'espèce d'origine méditerranéenne a donné naissance à de nombreux hybrides particulièrement florifères. Cyclamen pour l’extérieur ou l’intérieur. Mini cyclamen Mini cyclamen Le mini cyclamen mesure de10 à 15 cm en tout sens. Il fleurit de septembre à mars, mais possible toute l'année. Grand choix de couleurs blanc, rose, rouge, violet, bicolore, flammé liseré blanc. Pétales parfois frangés. Gélif. Supporte de courtes et faibles gelées. Qualités ces hybrides miniatures du cyclamen de Perse se cultivent en intérieur comme en extérieur. Cyclamen coum 'Cyberia White' © Alain Kubacsi / Biosphoto Cyclamen coum 'Cyberia White' ou Cyclamen de Cos Le cyclamen de Cos mesure 10 cm en tout sens. Précoce, de décembre à avril. Blanc pur chez cette variété, rose mauve teinté de pourpre à la base chez l'espèce type. Il s'agit d'un cyclamen très rustique -20 °C. Qualités espèce d'origine méditerranéenne au feuillage vert sombre marqué de vert clair ou d'argent. Cyclamen 'Origami' Cyclamen 'Origami' Le cyclamen 'Origami' mesure 20 cm de haut pour 15 cm d’étalement. Sa floraison est longue, de septembre à mars. Bicolore violet et blanc. Il est gélif. Supporte de courtes et faibles gelées. Qualités cette variété hybride du cyclamen de Perse est pleine d'originalité avec ses fleurs repliées comme du papier, d'où l'appellation Origami ». Cyclamen d’intérieur et d’extérieur. Plantation du cyclamen Où planter le cyclamen ? Exposition En extérieur, le cyclamen se plaît à mi-ombre ou à l'ombre. En intérieur, offrez-lui une bonne luminosité, mais sans lumière directe. Sol Offrez au cyclamen un sol léger, humifère et bien drainé. Quand planter les cyclamens ? Vendus au rayon des bulbes, les tubercules des cyclamens botaniques se plantent en été et en début d'automne lorsqu'ils sont en repos végétatif. Ces cyclamens sont aussi disponibles en godets au rayon des vivaces, ce qui permet de les planter toute l'année hors période de gel et de neige. Les cyclamens hybrides du cyclamen de Perse seront plantés en pleine terre en climat doux ou en pot quand ils sont sur le marché en général de la fin d'été jusqu'au printemps. Comment planter le cyclamen en pleine terre ? Désherbez soigneusement l'emplacement et ameublissez le sol en y incorporant un peu de terreau de feuilles et de sable grossier si la terre est de nature compacte. Placez les tubercules, face creuse vers le ciel. Elle doit affleurer le sol. Les racines naissent du côté bombé. Repérez l'emplacement avec une étiquette pour ne pas blesser les bulbes lorsqu'ils sont en repos de végétation. Comment planter le cyclamen en pot ? Installez le cyclamen acheté en fleurs dans un pot légèrement plus grand il fleurit mieux à l'étroit ou dans une jardinière emplie d'un bon terreau de plantation allégé avec du sable grossier ou de la perlite. Le contenant doit être impérativement percé de trous de drainage, car l'excès d'humidité favorise la pourriture du collet. Placez 1/3 de hauteur de billes d'argile au fond du pot pour améliorer le drainage. Entretien du cyclamen vidéo Entretien du cyclamen d’extérieur Arrosage du cyclamen En pleine terre L’arrosage des cyclamens botaniques est en général inutile, les pluies d'automne suffisent. Maintenez le sol frais, mais sans excès pour les cyclamens de Perse et leurs hybrides par des arrosages réguliers si la saison est sèche. En pot Attendez que la surface du terreau soit sèche entre deux arrosages du cyclamen. Arrosez alors en évitant de mouiller le centre de la plante avec un arrosoir à long bec par exemple. Vous pouvez aussi humidifier le terreau par capillarité en trempant la motte une dizaine de minutes dans un saladier d'eau. Laissez ensuite s'écouler le surplus d'eau. Diminuez les apports d’eau en hiver plus la luminosité et la température baissent, moins il faut arroser ! Fertilisation En pleine terre Inutile ! Un lit de feuilles mortes pas trop épais posé en automne suffit à l'appétit frugal des espèces botaniques lorsqu'il se décompose. En pot Apportez un engrais spécial plantes fleuries tous les 15 jours pendant toute la période de floraison. Arrêtez les apports quand la plante entre en repos si vous la conservez. Protection du cyclamen en hiver En pleine terre Les cyclamens gélifs ne sont installés en pleine terre qu'en climat doux sans gelée. Les botaniques ne nécessitent aucune protection, car ils sont très rustiques. En pot Les cyclamens de Perse et leurs hybrides craignent le froid. Placez-les dans une pièce claire, mais non chauffée ou au moins loin des sources de chaleur lorsqu'un gel menace. À défaut, si le froid annoncé est de courte durée, enveloppez la potée dans un voile d'hivernage. Taille du cyclamen Ôtez régulièrement les feuilles jaunes et les fleurs fanées des cyclamens de Perse avec leur tige. Tirez sur la tige d'un coup sec en la tournant légèrement. Faire refleurir un cyclamen 1. Après la floraison, réduisez les arrosages et l'apport d'engrais. Stoppez-les quand le feuillage a jauni pour que le cyclamen entre en repos végétatif. 2. Coupez les parties aériennes et laissez la potée au frais pendant 3 à 4 mois en général l'été. 3. Reprenez les arrosages progressivement après un éventuel rempotage. Le cyclamen va se remettre en végétation en formant des feuilles. La floraison interviendra quelques mois plus tard. Multiplier le cyclamen La multiplication des cyclamens de Perse est l'affaire des professionnels. En revanche, les petits cyclamens sauvages se multiplient facilement par semis. Semez les graines mûres en terrine remplie d'un terreau de semis. Couvrez à peine les graines. Préservez du gel tout l'hiver. Repiquez quand les petits cyclamens forment deux feuilles. Bon à savoir le cyclamen sauvage se ressème souvent spontanément. Récupérez alors simplement les plantules pour les repiquer ! Attaques et maladies du cyclamen Les espèces botaniques sont résistantes aux parasites et aux maladies. Quant au cyclamen de perse, son ennemi numéro 1 est l'excès d'humidité qui favorise l’apparition du botrytis, une moisissure grise sur les feuilles. Si les feuilles du cyclamen jaunissent en pleine floraison, c’est également que vous arrosez trop et/ou que l'ambiance est trop chaude. Supprimez les feuilles jaunies, laissez le terreau se dessécher avant d'arroser à nouveau et placez dans une pièce plus fraîche voire dehors s'il ne gèle pas. Enfin, les tiges et les bulbes pourrissent si le bulbe est trop enterré ou trop humide. Le feuillage de votre cyclamen s'affaisse ? Il manque d'eau. Arrosez-le de préférence par bassinage ou trempage. Question / réponse Les feuilles de mon cyclament sont jaunes. A quoi cela est dû ? Le jaunissement des feuilles du cyclamen peut être du à un surplu d'arrosage. Il faudra arroser votre cyclamen lorsque la terre commencera à sécher. Surtout ne le détrempez pas, les bulbes du cyclamen sont très sensibles à l'humidité. Il ne faut jamais laisser d'eau stagner dans une soucoupe ou un cache-pot, pensez à les vider. La chaleur est aussi un autre facteur du jaunissement des feuilles du cyclamen. Votre cyclamen sera plus beau et durera plus longtemps si vous le placez dans une pièce ayant une température de l'ordre de 15 à 18°c. Attention aussi à ne pas le placer près d'une source de chaleur radiateur, ... Vous avez d'autres questions concernant les variétés, la plantation et l'entretien des cyclamen ? N'hésitez pas à nous contacter au 0 806 800 420.

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